Se há pratos que sabem bem em qualquer altura do ano, a quiche está certamente no topo da lista. Versátil, prática e sempre reconfortante, esta quiche de sardinha em tomate é a prova de que as conservas podem (e devem!) ter lugar à mesa de forma criativa e deliciosa.
Com um recheio leve, mas cheio de personalidade, esta receita combina o sabor rico das sardinhas em tomate com a suavidade dos ovos e a textura delicada do alho francês — tudo envolvido numa base crocante. Ideal para um almoço leve, um brunch ao fim de semana ou mesmo para levar na marmita.
Ingredientes:
- 1 base de massa folhada ou quebrada
- 2 latas de sardinhas em tomate, sem espinhas
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 ovos
- 1 alho francês médio, cortado em rodelas finas
- Sal e pimenta preta moída na hora, a gosto
- Salsa fresca picada, para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
- Forre uma tarteira ou forma com a massa folhada (ou quebrada) e pique o fundo com um garfo. Pré-cozinhe na airfryer durante 5–8 minutos para garantir uma base firme e dourada.
- Numa frigideira, refogue a cebola e o alho em cerca de quatro colheres de sopa do molho de tomate da conserva das sardinhas. Deixe cozinhar até ficarem macios e levemente caramelizados.
- Retire do lume e reserve.
- Numa taça, bata os ovos e adicione o alho-francês cru. Tempere com uma pitada de sal e pimenta.
- Disponha as sardinhas sobre a base da tarte pré-cozida, seguidas da mistura de cebola e alho.
- Espalhe por cima a mistura de ovos e alho-francês.
- Leve à airfryer por aproximadamente 20-25 minutos a 180ºC, ou até o recheio estar firme e a superfície dourada.
- Retire, deixe arrefecer alguns minutos e polvilhe com salsa fresca antes de servir.
Dica de “expert”:
O segredo está em aproveitar o sabor concentrado do molho de tomate da conserva Moliceiro.
Refogar a cebola e o alho neste molho em vez de azeite comum eleva o prato a outro nível, conferindo-lhe um toque profundo e autêntico que envolve todos os ingredientes.
Sugestão de apresentação:
Sirva esta quiche acompanhada de uma salada colorida com vegetais frescos — rúcula, cenoura ralada, rabanetes e tomate-cereja são ótimos complementos.
É uma combinação perfeita para um brunch ao ar livre, uma refeição rápida durante a semana ou até um piquenique.
Um clássico reinventado com muito sabor!
Esta quiche de sardinha em tomate mostra como é possível reinventar pratos tradicionais usando ingredientes simples e de alta qualidade. Estas conservas oferecem o sabor autêntico do mar em cada dentada — e esta receita é uma forma prática e deliciosa de o provar.
Experimente e deixe-se surpreender!
Bom Apetite!
Ana
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